Маслиҳатҳо ва ҳунарҳо
Мо корҳои зиёдеро ба бор меоварем ва дар боғҳои худ фикр мекунем, ва ҳеҷ чиз монанди он ки бо ҳосили фаровони картошка, сабзӣ ё шалғам сарф мешавад.
Аммо чӣ мешавад, агар ҳосили шумо каме серфарзанд бошад? Баъзан, боғе, ки имрӯз ё ҳатто бегоҳ хӯрок мехӯрад, хеле зиёд аст. Баъзе зироатҳо, мо махсусан барои нигоҳдорӣ. Ва он шубҳанок аст, ки аз меваҳои тарбияи меҳнатии мо дар пажмурдагон ё тамошо кардани сагҳо ва пӯчаҳоро пеш аз он, ки онҳо аз онҳо лаззат баранд.
Ғизо ҳамеша хубтар мешавад, вақте ки он навъҳои сабзавот меафзояд, аммо донистани он ки чӣ гуна нигоҳ доштани равғани реша дурустро ҳам метавонад ҳамзамон баъзе аз ин боғро боғ хоҳад кард ва миқдори вақти худро нигоҳ дорад. Бо дарназардошти ин, дар ин ҷо роҳҳои беҳтарин барои нигаҳдории баъзе сабзавотҳои решавӣ маъмул мебошанд:
Чӣ тавр нигоҳ доштани сабзавот реша
- Лаблабусҳо : болои бомҳо бурида. Ҳар як хокро шуста, вале онҳоро шуста нашавед. Лаблабҳои худро дар як косаи кушод ё зарфҳои дигар бо дастпӯшаки кампӯши коғазӣ ё қуттиҳои коғазӣ бар болои болот гузоред. Салон нест.
- Сабзӣ : Дар болои бомҳо бурида, ҳама хокро шуст. Дар ҷойи хунук ҷойгир шавед (камераи ҷигархӯрӣ ё шафақи паст) дар як контейнер кушода мешавад. Онҳо бояд ба тарӣ нигоҳ дошта шаванд, то онҳо дар як дастмоле сабукӣ зананд.
- Celeriac: Решаҳои решаи инфиродӣ дар дастпӯше. Дар камераи сӯзанбарандаатон сабук кунед.
- Сирпиёз: Гиёҳро бардоред ва гулро дар ҷои хушк барои якчанд рӯз барои шифо додан нишед. Хушк кардани ҳар гуна хок, сипас сироятро дар ҷои хунук, торик нигоҳ доред. Лампаҳои сирпиёз метавонанд дар косаҳо ё сабад захира карда шаванд; танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки сирпиёз нигоҳдории мунтазам барои ҳар гуна хушсифат ё аломатҳои ангурро мунтазам санҷед.
- Пиёз: Хориҷ гиёҳ ва бигзор лампаҳои дар давоми якчанд рӯз дар ҷои хушк шифо диҳанд. Хушк кардани ҳар гуна хок ва дар ҷойгиршавии торикӣ ҷойгир кунед. Ин беҳтар аст агар шумо метавонед пиёзро дар косаҳо пешгирӣ кунед, чунки онҳо ба муомилоти хуби ҳаво ниёз доранд. Онҳоро дар коғазҳои кӯҳна ё маснуоти чашмак пӯшед. Агар дар ҳама ҳолат имконпазир бошад.
- Parsnips: Хориҷ кардани кабудӣ, хомӯш хок. Беҳтарин пӯшида дар пӯлоди намӣ дар контейнер зада мешавад.
- Картошка : Ҳосили, хомӯш кардани хок. Бигзор онҳо барои пешгирӣ кардани хушк ба нишастанашон бираванд. Пахле картошка дар ҷои торик сард. Онҳо метавонанд дар маркабҳо, косаҳо, ё ҳатто қуттиҳои коғазӣ нигоҳ дошта шаванд. Кӯшиш кунед, ки пешгирӣ кардани картошкаҳо ба пиёз наздик шавед, зеро ин метавонад онҳоро зудтар бадтар кунад.
- Шалғам : Пахш кардани сабзавот, шустани ях ё ягон хокро шуста. Шалғамчаҳо дар яхдон дар як косаи бо дастмоле намӣ фаро гирифта шудаанд.
- Картошкаҳои ширин : Ҳосили зардолу, пӯстҳои ширинро пеш аз захира кардан пӯшед. Ҳар гуна хокро тоза кунед, ва картошка ширини худро дар ҷои торик сард, ки вентилятсияи хуб дорад. Онҳо метавонанд дар косаҳо ё сабад захира карда шаванд.
- Таракҳои : кабудро хориҷ кунед ва ҳар гуна хокро пок кунед. Шалғамҳо дар як контейнер бо матои намӣ фаро гирифта мешаванд. Беҳтарин дар яхдон ё қафои камтарин дар яхдон сабт шудааст.
Набудани сабтро фаромӯш накунед
Якчанд зироатҳои решавӣ, ки дар боло номбар шудаанд, инчунин кабудизорҳои ғизоӣ доранд. Пас, вақте ки шумо аз болои бомҳо аз шалғамҳои худ, шалғам, ё лаблабуҳои онҳоро дур кунед! Сабзаҳоро дар зарфе, ки дар қабати хунук пӯшида ё пӯлоди коғазӣ пӯшед, нигоҳ доред. Онҳо бояд дар яхдонатон захира карда шаванд. Чаро сабаби нисфи ҳосили даравро партофтан мумкин аст? Лаблабу, шалғам ва сабзавотҳои сабзавот ҳама ба лаззати шӯрбо ё шӯрбофӣ илова карда шудаанд ва баргҳои хурди хояка ба салатҳои иловагӣ илова шудаанд.
Зироатҳои решавӣ хеле осонтар барои нигоҳдорӣ ва барои муддати тӯлонӣ захира хоҳанд кард. Акнун шумо боварӣ дошта метавонед, ки ҳамаи корҳоятон ба харобкорӣ намеафтанд!