Яке аз роҳҳои беҳтарин барои нигоҳ доштани маҳсулотҳои тару тоза барои истифодаи солона консервагент аст. Ин раванд барои садҳо сол давом мекунад ва шумо наметавонед онро барои сарфакор кардани пул ва ғубор кардани оилаатон, сифати хуб, ғизои солим, сарфи назар аз фасли сол бе истифодаи консервҳои кимиёвӣ, сарф кунед.
Дар ҳоле, ки бисёре аз хўроки хонаҳои хона барои дорувориҳои обӣ хубанд, ҳар як ғизои ғайриметаллӣ, ки шумо мехоҳед нигоҳ дошта шавад, бояд бо истифодабарии як контейнери фишор барои кушодани бактерияҳои эҳтимолӣ бо гармии баланде, ки дар фишори фишори истифодашуда истифода мешавад, истифода шавад.
Помидор, меваҳои тару тоза, сабзавот, сметҳо, чутнҳо (ба ғайр аз дорухои дигар), ҷўйҳои мева ва меваҳои мевадиҳанда ҳама барои барои ваннаҳои обӣ дастрас мебошанд.
Ҳамаи сабзавоти тару тоза хӯрокҳои паст доранд ва фишори фишорро талаб мекунанд. Намунаҳои дигар аз гӯшти сурх, парранда, баҳр ва ҳама маҳсулоти шир иборатанд. Агар шумо хӯрокҳои паст ва болаззатро омехта бошед, шумо бояд онҳо чун кислотаи паст, агар дорухат барои кислотаи лимуи, лимӯ, ё сирко барои иваз кардани хӯроки серғизо баландтарро талаб кунад.
Интихоби Клавина
Ду намуди фишори консерваҳои таҷҳизот вуҷуд дорад. Истиқболкунандагони рақамӣ аз 5 то 25 psi (агар шумо дар баландии боло зиндагӣ кунед, беҳтар аст). Истиқболи ҷӯрсозиҳои вазнин дар фишор дар 5 литр пситизм фишурда нишон медиҳанд. Боварӣ ҳосил кунед, ки фишордиҳандаи фишор ба шумо дастрас аст, лабораторияи Underwriter (UL).
Нишондиҳандаи фишори нав метавонад аз ҳар як аз 70 то якчанд сад доллар бошад, вобаста ба андоза ва навъи интихобатон.
Баъзе қишлоқҳои фишорбаланде доранд, ки блистере, ки метавонанд шикастан ё паҳн шаванд ва онҳо бояд иваз шаванд. Ин хароҷоти дигарест, ки барои қабул кардани қарори худ ҳангоми харидории фишори хуб. Хабари хушбахти ҳақиқии беҳтарин барои солҳо, агар дуруст нигоҳ дошта шавад.
Шумо метавонед канорҳо истифода кунед, аммо агар шумо мекунед, онҳоро ба ҷойгоҳи иловагии маҳаллӣ ё мағозаи сахтафзор бароед, то ки шумо аввалин маротиба ва бори дигар дар оғози ҳар як мавсими конфронс истифода кунед.
Шумо ҳамчунин мехоҳед боварӣ ҳосил намоед, ки ҳамаи бронхҳо дар тартиботи хуб кор мекунанд ва шикаста нестанд ва қабл аз истифода бурдани он қабат баста аст.
Истифодаи клавиатураи басомад
Пас шумо медонед, ки камераи фишурдаатон дар шакли максималӣ аст, шумо омода истодаед, ки консерва кунед.
Аввал, ҳамаи таҷҳизоте, ки ба шумо лозим аст,
- Бузургии басомад
- Шакарҳо консерва бо зиреҳҳо ва lids нав (боварӣ ҳосил ба шартц нест, тарқишҳо ё chips дар шиша)
- Рӯйхати коняк
- Шабҳо барои буридани гил
- Кӯзаҳо, косаҳо, ҷиҳозҳо ва пиёлаҳо
- Корд пластикӣ
- Нишон ва як қалам ё нишондиҳанда
- Ҳамаи компонентҳои шумо барои дорухататон лозим аст
Ҳангоми интихоби дорухонаҳои худ, боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо барои дарозии вақти дастурамалҳо, PSI талаб карда мешаванд, миқдори фосила дар болои сарпӯшҳо, ва чӣ қадар дорухат бояд биравад.
Боварӣ ҳосил кунед, ки шумо коргоҳи пок дошта бошед, дорухатро бо тарзи омода намуда тайёр кунед. Боварӣ ҳосил кунед, ки миқдори тавсияшудаи фосила дар болои зарфе байни ғизо ва зарфро тарк кунед.
Пур кардани сӯзишвории пластикаи атрофро дар дохили кӯзаи косаи сарпӯшро пахш кунед. Роҳи кӯзаро тоза кунед, ба зарф гузоред, то даме, ки танг кунед. Оё зарфро пур кунед.
Дар зарфҳои қишлоқ ҷойгир кунед ва 2 ё 3 дюймаи обро илова кунед (агар ҷузъи худ маслиҳат надиҳад) ва кафшерро баста кунед.
Агар шумо истифода бурандаи нишондиҳандаҳои вазнинро дар бар гиред, вазнро дур кунед. Агар шумо як нишонгари зангро истифода баред, зеркашӣ кунед. Ҳаво гармии гармиро то он даме, ки хомӯш истодааст, гарм мекунад. Ба хати барқи тақрибан 10 дақиқа ҷудо кунед. Вазни вазнченкунӣ ё зангзаниро такрор кунед ва камераро ба фишори тавсияшаванда барои дорухататон кашед.
Вақте ки шумо фишори мувофиқро ба даст меоред, вақтро сар кунед ва дар доми худ нигоҳ доред, то боварӣ ҳосил кунед, ки шумо барои нигоҳ доштани фишор дар ҳарорати пасттарин, зарур аст. Вақте, ки мувофиқи дорухататон вақти зиёдтарро аз ҳарорати гармкунӣ дур кунед.
Канорро ба як тараф гузоред ва ба 30 то 45 дақиқа вақт оред. Хушкро вазнин ё қуттиҳоро хориҷ кунед ва бигзор дӯкони дигар 15 дақиқа истода бошад. Сипас зарфро хориҷ кунед - эҳтиёт шавед, ки пешгирӣ карда шавад. Бигзор дӯконе, ки дар тӯли 10 дақиқа дигар намонад.
Хориҷҳои бурришро бардоред ва онҳоро сард созед, ки дар байни шартцо ҷойгир кунед, ки барои эфир кардани ҳаво ба муомила бароед. Бигзор бурришҳо қариб 24 соат хунук шавад, пас лифофаҳоеро, ки мӯҳри хуб доранд, санҷед. Дар маркази зарф устуворро пахш кунед. Агар онҳо дода нашаванд, шумо мӯҳри хубе доред. Агар онҳо кор кунанд, шумо мӯҳри хубе надоред ва ба шумо лозим аст, ки равандро такрор кунед.
Нишондиҳии худро бо мундариҷа ва санаи шумо онро конфенур кунед ва онҳоро дар зарфҳои худ ҷойгир кунед. Меъёри консерваҳои шумо бояд дар давоми 12 моҳ давом кунад. Бо вуҷуди ин, агар шумо кӯзаро кушоед, ки рост намебошад, онро бӯй накунед ё онро бичашед. Онро бипӯшед. Муборак кардани мӯҳтаво намуди бактерияҳоеро, ки метавонанд дар дохили он зиндагӣ кунанд, нобуд накунанд ва онро ба шумо сахт расонанд. Err дар канори бехатар ва онро буридааст.
Манбаъҳои хуб
Агар шумо барои кофтукови модаратон ё зани падари худ кофта нашавед ва ба ягон чизи хушсифати оилавӣ дастрасӣ надошта бошед, баъзе захираҳои фаровони дастраси ҳам онлайн ва ҳам дар китобхона ҳастанд. Дар ин ҷо баъзеҳо баъзеҳо ҳастанд:
- Маркази миллии ҳифзи ғизо
- Дастурамали пурраи Хазинаи USDA барои хомӯш кардани хона
- Home Canning (вебсайти ҷарроҳӣ)
- Эвгения Бонуи хуб
- Китоби бузурги нигоҳдории ҳосили аз тарафи Кэрол В. Костенбадер
- Беҳтарин китоби хонагии хона аз тарафи Judi Kryry ва Лорен Дине
- Шарҳҳо
Бисёр чизҳо метавонанд ба хурсандӣ доштани молҳои консерваьои хона аз боғи баҳор дар мобайни зимистон муқоиса кунанд ва шумо медонед, ки шумо онҳоро дар ошхона худатонро ширин кардаед. Ин ҳисси олиҷанобест, ки шумо худатонро ғизо медиҳед, ва оилаи шумо, чунин як тӯҳфаҳои солим. Як ҳафта истироҳат кунед ва шумо метавонед паноҳгоҳи худро барои сол ба даст оред.