Бозгаштан ба анъанавӣ бо хоҷагиҳои деҳқонӣ-хӯрда (ферма-ба-ҷадвали, деҳқонӣ-ба бозор)
Дунёи имрӯза дар ҳолати фавқулоддаи навовариҳои технологӣ ва эволютсия мебошад. Мутаассифона баъзан ин маънои онро дорад, Аммо ҳаракати ферма-тойк, ки ҳоло яке аз бузургтарин тамоюлҳои ҷаҳонӣ дар ғизо мебошад, аз як мактаби комилан фарқ иборат аст: яке аз сифатҳои арзон ба осонӣ ва дастрасӣ.
Дар фикри он, ки хӯрок беҳтар аст, вақте ки тару тоза, хоҷагиҳои деҳқонӣ (масалан, хоҷагиҳои деҳқонӣ ё кишоварзӣ) ба мардум тавсия медиҳанд, ки маҳсулоти хӯрокворӣ, маҳсулот, ва гўшт.
Фикр аз оне, ки бевосита аз фермаҳои маҳаллии деҳаи худ ба чархболҳои маҳаллӣ мегузарад, якчанд мақсад дорад:
- Таъмин намудани манфиатҳои табиии озуқаворӣ ва сифати ғизо
- Рушди иқтидори иқтисодии хоҷагиҳои хурду миёна
- Таъмини амнияти озуқавории мо
- Истифодаи ғизоҳои генетикӣ тағйирёфта ва GMO-ро пешгирӣ кунед
- Дараҷаи гуногун дар намудҳои хӯрокҳои минтақавиро ҳавасманд кунед
- Таъсири муҳити зист ва потенсиали карбогии хоҷагиҳои фабрикавор ва истеҳсоли масолеҳи кам
Ферма ба масофа: Расми калон
Протоколҳои ҳаракати метавонад якчанд фоидаҳоро пас аз ворид намудани тағйирот, аз ҷумла беҳтар намудани саломатӣ ва ғизо пайдо кунанд. Одатан, ки дорои дараҷаи ғайриқонунии шакар, натрий ва равған, маҳсулоти хӯрокворӣ аксар вақт норасоии ғизои кам доранд; Даъвои онҳо дар дастрасии фаровони он ва мазза сунъӣ мебошад.
Мутаассифона, вақте ки ҷадвалҳои одамон бештар шадидтар ва шӯриш мекунанд, бисёриҳо барои интихоби зуд-зуд, аз қабили хӯроки зуд ва хӯроки яхкардашуда, қарор медиҳанд.
Бо вуҷуди ин, на бештар аз ин, ин маънои онро дорад, ки саломатӣ ва ғизои худро дар пуштаи сӯрохӣ ҷойгир кунед.
Таваҷҷўовар он аст, ки он метавонад аз ҳама аз фишори баланди хун ва бемории саратон ба бемориҳои дил ва диабети қанд, коршиносони тиббӣ дар марказҳои назорати бемориву пешгирии бемориҳо ва дар ҷои дигар мунтазам дар бораи истеъмоли ғизо, равған ва қиматҳои баланд, .
Донишҷӯёни коллеҷ, волидони меҳнатӣ, кормандони шабона ва дигар шахсоне, ки ҷадвали напардохтани ҷубронпулӣ доранд, эҳтимол меравад, ки ин усулҳои ғизо-ошкоро ба воя расанд, зеро интихоби солим қиматтар ва дастрасии маҳдуд дорад.
Ҳамаи ин ба таври назаррас тағйир меёбад, аммо тамоюли хоҷагиҳои деҳқонӣ то ҳол паҳн мешавад. Бо ҷомеаҳои бештар дидани фоида - ҳам экологӣ ва ҳам ғизоӣ - хариди хӯрок ва хӯрока дар маҳалҳо, истеъмолкунандагон ба интихоби ғизои анъанавии онҳо алтернативӣ доранд. Бозорҳои фермерӣ ва истеҳсоли координатҳо дар ҳама ҷойҳо афзоиш меёбанд ва шумораи зиёди тарабхонаҳои фермаҳои ферментӣ танҳо аз фермерҳои хурди деҳқонони хурд, ки якчанд намуди заифро тамошо мекунанд, аллакай бозгашти худро аз даст медиҳанд.
Оё шумо бояд ҳаракати ферма-ба-бағоҷро ҳамроҳӣ кунед?
Ҳаракати мазкур бештар аз масъалаи ғизо ва муҳити зист аст: ин масъалаи ҳалли масъалаҳо ва қабули қарорҳо оид ба ғизоест, ки шумо мехӯред. Ҳамчун бензини бензин мошин, хӯроке, ки шумо хӯрок мехӯред, ҷисми шумо, ҳамин тавр бояд мукофот бошад, дуруст?
Тарафдорон қасд доранд, ки иваз кардани ферма-то-лск тарзи либосро, ки қариб як детоксет, ба онҳо химиявӣ синтетикӣ ва калорияҳои холӣ дохил мекунанд, хизмат мекунанд. Хариди маҳсулот ба коҳиш додани имкониятҳое, ки онҳо ба таври ҷудошуда ба таври генетикӣ тағйир ёфтаанд ё ба таври лабораторӣ тағйир ёфтаанд, ба осоиштагии муайяни дилхоҳ ва эътимод ба интихоби озуқаворӣ мусоидат мекунанд.
Ҳаракати инқилобии онҳо низ дорад. Баъзе одамон мегӯянд, ки харидани хӯроки маҳаллӣ ва ё органикӣ хароҷоти зиёд дорад, ё вақти зиёдро мегирад. Прокуророн мегӯянд, ки мехӯрад аз хоҷагии деҳқонӣ ба чарогоҳ сармоягузорӣ дар бештари мақоми солимтар дорад - он инчунин сармоягузорӣ ба ҷомеаи солим, ки аъзои он, инчунин як сайри солимро дастгирӣ мекунад.
Дар бораи ин тамоюл чизе чизе ибтидо ва майл мекунад; ба мо бозгашт ба рӯзҳои аҷдодони мо шикор ва ҷамъоварӣ. Ин як равишест, ки дар ҷаҳони муосир, технологияи аз ҷиҳати техногенӣ тарроҳӣ метавонад тарроҳӣ шавад.
Ин мақолаи хонагӣ Кэтрин Ривас аз донишгоҳҳои онлайн иборат буд.