01 аз 07
Тарҳи Space Space
chuckcollier / E + / Getty Images Ҳангоми тарҳрезии таҷҳизоти ошпази худ, ин васвасаҳое , ки бо фосила ва ҷойгиркунии фуҷурро буридаанд. Оё дуруст аст? Дар доираи он, шумо метавонед. Маҳдудиятҳои сохтани кодекси ройгон (ҳатмӣ) ва тавсияҳои тарроҳӣ (ихтиёрӣ, вале хеле тавсия дода мешаванд), бисёре аз Дастурҳои Банақшагирии ошхона дар Ассотсиатсияҳои Миллӣ ва Дастгоҳҳои Ассотсиатсияҳо.
Баъзе аз ин дастурҳоро мутобиқ кардаам. Масалан, майдонҳои ҳадди аққалии қитъаи барои ошпазонҳои ошомиданӣ лозим аст, баъзан қавӣ доранд (яъне 15 "x 16"). Ба ҷои он ки 16 дараҷа қатъ шавад, ман онро ба тамоми амиқи мизоҷ дароз мекунам.
Индекс барои роҳнамо
- Дарозии байни корҳо дар се секта
- Оғози фаршавӣ дар ҷойҳои корӣ
- Ҷоизаҳои пиёдагардӣ
- Тоза кардани ҷойгоҳ
- Ҷойгиршавӣ ва ҷойгиркунии масолеҳҳо
- Минтақаҳои ҷойгиршавии зиддилағзиш
02 аз 07
Тарҳрезии фазои фулузӣ: Транзитӣ байни минтақаҳои корӣ
Ҷойгиркунии секунҷаи сафед. © Lee Wallender; Дар бораи Би-би-сӣ Image created with Home AutoDesk Селексияи кории ошхона ошкоро консепсияи тарҳрезӣ аст, ки тавсия медиҳад, ки шумо се майдончаи кориро (партов, яхдон ва оташ) дар тарзи транзистор ҷойгир кунед.
Аммо секунҷа танҳо ягон андоза нест. Маслиҳат:
- Миқдори ҳамаи 3 пойҳои секунҷа : 26 фут.
- Ҳадди мӯҳлати ҳадди аққали ҳарф : 9 фут.
- Ҳадди мӯҳлати ҳадди аққали ҳарф : 4 фут.
(Чунин нуқтаҳои фосила танҳо барои ошхонаҳо бо утоқҳо истифода намешаванд, вале равшантар барои нишон додани консепсияи секунҷа бо ҷазира.)
Сурати дар боло тасвир як секунҷаи ошпази тасдиқшудаи намунавӣ нишон медиҳад. Сари сеюм 18 фут (камтар аз 26 фут) аст. Бо пойҳои 5 ft, 6 ft, ва 7 фт., Ҳеҷ пои он камтар аз 4 ft ё беш аз 9 фунун аст.
03 аз 07
Тарҳрези фазои кӯҳӣ: Масофа байни минтақаҳои корӣ
Маслиҳат Арзишро байни фаршҳои кории ошхона. © Lee Wallender; Дар бораи Би-би-сӣ Image created with Home AutoDesk Масофаи тавсияшуда дар майдонҳои коргоҳҳои кӯҳӣ. Дар хотир доред, ки мо дар байни коргарони корӣ (ки шумо аз як минтақаи корӣ ба дигарӣ) ва роҳҳои ҳаракатдиҳӣ (ки ба воситаи ошхона ҳаракат мекунад) фарқиятро анҷом медиҳед.
- 42 "Ҳадди аққал : Дар як ошхонаи ягона
- 48 "Ҳадди аққал : Дар ошхона, ки зиёда аз як пухта кор кардан мумкин аст.
Тавсияҳои масофаи максималӣ вуҷуд надорад.
04 аз 07
Тарҳрезии Space Kitchen
Лоиҳаи Space Space © Lee Wallender; Дар бораи Би-би-сӣ Image created with Home AutoDesk Роҳчаҳо тавассути коса ҳаракат мекунанд. Онҳо ба соҳаҳои коркарди хӯрокворӣ хизмат намекунанд, чунон ки аисл кор мекунанд.
- 36 " : Тарҳрезии ҳадди аққал барои роҳҳо.
05 аз 07
Тарроҳии фазои ошомиданӣ: Тоза кардани тозагӣ
Тарроҳии ошхона Зеркашӣ. © Lee Wallender; Дар бораи Би-би-сӣ Image created with Home AutoDesk Тозакунии нишонаҳо осон аст ва метавонад ба талаботи шумо мутобиқ карда шавад.
- 44 "Ҳадди аққал : Барои ҳаракати пешакӣ дар назди майдони нишаст.
- 36 "Ҳадди аққал : Барои ҳаракати нақлиёт ба канори тарафи рост (пушти сар) ҷойгир аст.
- 32 "Ҳадди аққал : Барои ҳаракати нақлиётӣ.
06 аз 07
Тарҳрези фазои ошёна: Ҷойивазкунӣ ва ҷойгиркунӣ
Дастурҳо барои ҷойгир кардани ҷойивазкунӣ ва ҷойгиркунӣ. © Lee Wallender; Дар бораи Би-би-сӣ Image created with Home AutoDesk - Аз мағозаи ба қаъри қамчин то 36 дақиқа : мақсади асосӣ ду баробар аст: аввалан, бояд боварӣ дошта бошед, ки пухтан метавонад аз хӯрокхӯрӣ ба хӯрокхӯрӣ ба осонӣ ҳаракат кунад; дуюм, барои банақшагирии пневматикӣ дар байни зарбаҳо ва хӯроки хушбӯй.
- Аз фурўхташ то ба пойгоҳи пойгоҳи пойгоҳӣ ё дигар монеаҳо : 21 "ҳадди аққал."
07 аз 07
Тарҳрезии фазои ошомиданӣ: Минтақаҳои муҳофизатӣ
Дастурҳои майдонҳои қуттиҳои ошпази ошхона. © Lee Wallender; Дар бораи Би-би-сӣ Image created with Home AutoDesk Майдони замин чӣ гуна аст? Ин фазои манъ аст, ки ба шумо имконияти ҷойгир кардани (ё «замин») аз партовҳо, яхдон, пухтани пухтупаз ва соҳаҳои хизматрасонии утоқро ҷойгир кунед. Мубориза ба ин соҳаҳо наздик аст.
Масалан, агар мӯяки майдони қитъаи наздиҳавлигӣ набошад, пухтан мумкин аст, ки пӯсти гармро ҷойгир кунад, ки вай дар ҷойи наздик ё бехавф, яъне дар болои болишт ё дар қабат гузошта шудааст.
Ҷойгиршавии майдони заминсозӣ танҳо як роҳи муайян кардани маблағи ҳадди аққали муқовиматест, ки бояд ба яке аз ин соҳаҳое,
- Минтақаи рӯдхонаҳо: 24 "як тараф ва 18" дар тарафи дигар.
- Минералҳои канализатсионӣ : 15 "дар канори чапи яхдон.
- Паҳншавии майдони майдони ҳавоӣ : 12 "як тараф ва 15" дар тарафи дигар. Агар шумо бо муқоваҳои қуллаҳои гуногун дошта бошед, шумо бояд ҳадди ақал 12 "/ 15" -ро дар як сатҳе, ки сатҳи пухтупазро дар як сатҳ таъмин мекунад, таъмин кунед.
- Агар майдони тиреза ба рахти корӣ (на дар роҳи нақлиёт) кушода шавад, шумо иҷозат дода метавонед, ки майдони қитъаро аз танӯр ҷудо кунед (яъне, ҷазираи ошхона ) аз 48 ".