01. 08
Чаро Бом Компрука дар хона
Спартаки комбуха. Аксҳо © Lauren Ware Комбуха дар хона хона осон ва шавқовар аст! Шумо шояд ҳайрон шавед, танҳо он аст, ки kombucha ва чаро ман мехоҳам, ки онро дар хона пӯшад? Kombucha як чой fermented ширин, ки аксар вақт барои мақсадҳои шифобахш истифода бурда мешавад. Ин намуди хӯроки ширин аст, ки дар он бактерияҳо ва / ё хамиртуруши гиёҳхӯрӣ дар ғизо барои эҷоди фарбеҳҳои гуногун, ки барои дастгирии тандурустӣ кӯмак мекунанд.
Kombucha чай ва шакар аст, ки бо истифодаи чизи нодир, ё колони symbiotic бактерия ва хамиртуруши fermented аст. Натиҷа шакарро дар чой, ки оксигени acetic acid (сирко) ва кислотаи glucoronic, ки яке аз ҷузвҳои комбухе аст, ки метавонад барои манфиатҳои тандурустии он масъул бошад. Пас аз fermented, combucha дорои намудҳои гуногуни хамиртуруши ва бактерияҳо дар баробари enzymes фаъол, кислҳои аминокислотаҳо, кислотаи органикӣ ва polyphenols, ки аз ҷониби хамиртуруш ва бактерияҳо истеҳсол мешаванд, иборат аст. Он метавонад фоизи хурди машруботро дар бар гирад.
Комбуха дар хона хеле арзонтар аз харидани он дар мағоза, мақсадҳои худкушӣ барои хонаводагии хонаводагӣ мебошад. Инчунин осон ва шавқовар аст. Агар шумо як-он-your-yourselfer ҳастед, kombucha мувофиқати табии (ба монанди ҳамаи хӯрокҳои fermented!). Танҳо ташкили драхт ва вақт ва ношаффоф корро анҷом медиҳад.
Дар аксбардор шумо мушакҳо мебинед. Скобҳо баъзан баъзан "модарҳои фарҳангӣ" ё "маҷмӯи комбуха" номида мешаванд. Барои он, ки ба combucha дубора, ба шумо лозим аст, ки ба даст scoby. Шумо метавонед яке аз як шиша комбучаро ба воя расонед, аммо дар ҳақиқат, шумо аз як дӯсти худ ё деҳаи kombucha маҳаллӣ мешавед. Вақте ки шумо компютерро месанҷед, нусхабардории бештар ба воя мерасанд, бинобар ин, биноҳои хона ё тиҷорати комбортҳои тиҷорӣ аксар вақт ноқили иловагӣ ё дуюмро доранд.
Шумо инчунин метавонед як вируси онлайнро харид кунед.
02 аз 08
Brew Kombucha - Мавҷудияти худро ҷамъ кунед
Таъминоти Kombucha. Аксҳо © Lauren Ware Қадами аввал барои хона якҷоя кардани як гурӯҳ ҷамъбаст аст, ки ҷамъоварии маводҳоятон аст. Мо як gallon аз чой kombucha пӯшед. Шумо бояд ба:
- Як кӯзаи шишагини дуздида ё косаи гармидиҳанда, ҳадди аққал дар як андоза як gallon. Он чиро, ки шумо дар расм мебинед, як кӯзаи помидор аст. Ман низ истифода мебарам (ва шумо дар сурате, ки баъдтар дидед) кӯзаи чавои офтоб, ки метавонад арзонтар харидорӣ шавад. Спигот дар як кӯзаи чӯбии офтоб хуб барои бичашонем-озмоиши дандонҳо ва зарфҳоятон хуб аст, аммо барои тоза нигоҳ доштан душвор аст. Шумо мехоҳед як контейнерро ба таври васеътар дар болои чархаи шумо васеътар кунед. A кӯзаи танг, танг аст, хуб нест. Металл ё пластикӣ тавсия дода намешавад, зеро онҳо бо комбуха муносибат карда метавонанд.
- 5-6 лаблабуи як gallon. Чойи сиёҳ ё сабз барои анборӣ ва ансамбли мунтазами сатҳи пӯст, ки ба инкишоф додани қолабҳо ниёз дорад, маъмул аст. Чойҳо бо равғанҳо, монанди Earl Gray, метавонанд ба қолаби худ монанд шаванд, аз ин рӯ, аз онҳо дурӣ ҷӯед. Шумо метавонед бо якҷоягӣ бо ширҳои сиёҳ ва сабз якҷоя кунед, вақте ки шумо маҷмӯи компютери шуморо хуб медонед, аммо ба таври ҳамаҷонибаи чарбҳо истифода накунед, зеро онҳо наметавонанд сатҳи пӯстро нигоҳ доранд, ки танҳо ба бактерияҳо ва хамиртурушиҳо ниёз доранд.
- Шакли сафед, як косаи як gallon. Шакли сафед ё шакарҳои хушкшудаи хушк истифода баред. Не асал, шарбат рахи, ё шакар турбина. Ин бори дигар ба эҳтиёҷоти нигоҳ доштани сатҳи мутобиқати филтр барои ривоҷ додани танҳо танҳо бактерияҳо ва хамиртурушиҳо ва инкишофи қолаби рӯҳӣ бармегардад.
- Довка барои чой. Худфиристӣ - чизе, ки шумо метавонед як gallon обро пазед.
- Ду пиёла чой kombucha. Вақте ки шумо хуруҷи шуморо мегиред, аксар вақт бо якчанд пиёлаҳои комбуха аз таркиби охирини он, ки бо он дӯхта шуда буд, меояд. Ин ба "фарҳанг" оғоз мекунад. Агар шумо онро надошта бошед, шумо метавонед сиёҳ, себ, ё дигар намуди сиркоро истифода баред (бальсикаи!).
- Селексияи коғазӣ ва матои тоза ва паҳншавии резинӣ ё сатр. Шумо пас аз он ки дандонҳои худро ба даст меоред, кӯзаи дегро бо инҳо фаро мегирад.
Кӯзаи деги худро ва тоза кардани чой ва шакар бо оби гарм, собун ва сипас як суфраи сиркро тоза кунед. Ҳамчунин, пеш аз ба даст овардани scoby, ки дастҳои шумо тоза бошанд, ва агар шумо онҳоро дар сирко бе бемории ҷаробпӯшӣ садақа кунед, ҳамин тавр кунед.
03 аз 08
Бирк Kombucha - Чай кунед
Чой буридан барои kombucha. Аксҳо © Lauren Ware Се се кӯзаи обро ба напазед оваред, сипас гармиро пӯшед. 5-6 лаблабуи обро дар об ҷойгир кунед ва барои даҳ дақиқа ё бештар аз он ҷойгир кунед. Шумо метавонед чӯбро барои дарозтартар гузоред, аммо агар шумо мекунед, хоҳед, ки ба қадами қабати косаи шакар илова кунед ва онро ба оби гарм пеш аз таҳхонаҳо илова кунед, то ки шакар ба осонӣ дар оби гарм. Агар имконпазир бошад, ки чойро барои муддати тӯлонӣ пӯшед, боварӣ ҳосил кунед, ки баста ба он дохил намешавад.
04 аз 08
Brew Kombucha - Илова Шикар
Шакар барои комбуха чой. Аксҳо © Lauren Ware Хориҷҳоро хориҷ кунед. Ба як косаи шакар сафед ё сафеду хушкшуда илова кунед ва хуб омехта барои пароканда гардед.
Садо Ояндасоз
Brew Kombucha - Чайка хунук аст
Чой хунук ва тайёр карда шуд. Аксҳо © Lauren Ware Пеш аз он ки шумо ношоистаи худро илова кунед, шумо бояд ба чойи чой ва шакар шакарро ба ҳарорати хонагӣ бирезед. Илова кардани чой гармии он канда мешавад! Агар чойи шумо аллакай дар кӯзаи дандонатон набошад, пеш равед ва бодиққат рехтед.
06 аз 08
Бирк Kombucha - Илова кардани Scoby ба чой
Илова кардани шампоӣ ба чой барои дубора ба combucha. Аксҳо © Lauren Ware Вақте ки чой шумо ба ҳарорати ҳарорати хунук хунук карда мешавад, ба таври оддӣ ба косаи дренажӣ илова кунед. Ҳамчунин дар ду пиёла чой kombucha аз қабати қаблӣ, ё сирко, рехт.
07 аз 08
Бирк Kombucha - Пӯшед ва биёед Брю
Kombucha дар кӯзаи дандон. Аксҳо © Lauren Ware Кӯзаи дандоншӯякро бо дастмоле коғазро пӯшед ё ба таври мунтазам шуста, матои тоза ва бо паҳнои резинӣ ё пластикии зичии сақфро нигоҳ доред.
Кӯзаи худро дар ҷои худ ҷойгир кунед, ки ҳадди аққал 70 дараҷа Fahrenheit ва берун аз он, ки дар он напушед ё кӯчонида намешавад. Агар хонаи шумо 70 дараҷа набошад, он танҳо дертар мегирад. Ба комбуха барои 7-14 рӯз, ё дар муддати 30 рӯз дар ҷои хеле сард (на камтар аз 63 дараҷа ва ё то он бияндешанд). 7-14 рӯз ба ҳисоби миёна аст.
Шумо метавонед спиготро истифода баред, агар кӯзаи деги худро дошта бошед, барои озмоишии худ санҷед. Агар шумо ин корро накунед, кобед ва ангушти худро барои нӯшидани баъзе қаҳвахо бе ташвиши scobey хеле зиёд истифода кунед. Ин тайёр аст, вақте ки он маззаи ширин дорад. Шумо инчунин метавонед барои тасвири комбахш - сутунҳои pH ё метри мукаабро истифода баред - он вақте, ки pH 3.0 аст, омода аст.
Шумо формулаи навро дар болои моеъ мебинед, як қабати сафедпӯсте, ки ҳаҷми торикиро зиёдтар мегардонад, ҷараён мегирад. Агар шумо нуқтаҳои сабз, афлесун, кабуд ё сиёҳро мебинед, он метавонад қолаби бошад - вақте ки дар шикаст рӯ ба рӯ мешавад. Нуқтаҳои Браун одатан хуб аст.
Спирти аслии шумо метавонад хатарнок бошад. Ин хуб аст, на ташвиш!
08 аз 08
Brew Kombucha - Ширин Kombucha Шумо
Чайка kombucha чой. Аксҳо © Lauren Ware Акнун биёед аз он ҷашн! Шумо метавонед маҷмӯаи худро дар шиша ва шишаҳо шуста кунед. Агар шумо як шиша-шиша бо мӯҳри резинӣ дошта бошед, шумо метавонед барои чанд дақиқа рӯз дар ҳарорати хонагӣ барои коркарди зиёди сӯзишворӣ комборӣ барои комборӣ гузоред. Ин fermentation secondary номида мешавад.
Дар ин маврид, шумо метавонед combbie бо буттамева, як каме афшураи меваи, ё мазҳабҳои дигар шуста кунед. Эҷодӣ эҷод кунед!
Агар шумо аз чизҳои болаззати бензин дар чуқур намехӯред, шумо метавонед онро пеш аз он ки шуста онро шир диҳед.
Вақте ки шумо мехоҳед fermentation барои қатъ, refrigerate kombucha.
Стипти шумо метавонад бо 2 CUPS комбуха дар як контейнери шишагини шуста дар ҳарорати хонагӣ нигоҳ дошта шавад ё дар яхдон гузошта шавад. Агар шумо онро дар яхдон нигоҳ медоред, он метавонад бедарак шуда, якчанд намуди заҳрогинро ба ҳаёт барад. Ва он беҳтарин барои нигоҳ доштани он бо роҳи пайвастшавӣ kombucha.
Бихӯред баъзе лаззат, комбучаро солим! Шаҳбол!
Маълумоти муфассалро дар бораи чӣ гуна ба фулуси дуюмдараҷа Kombucha